Открываем бизнес под ключ
Мы – действующая успешная компания, которая на практике зарабатывает деньги в общепите и индустрии развлечений. Мы – не консультанты. Мы – создатели и владельцы успешных проектов и авторы собственных стартапов. Мы используем свою базу и корректируем операционные задачи ещё до открытия Вашего предприятия. Мы ,свои же идеи, предлагаемые Вам , реализуем на наших площадках . Делаем это на практике. Ваш персонал практикуется и обучается у нас. Результат– аттестованная под Вас команда уже с опытом работы в концепции. На всех этапах сотрудничества заказчику предоставляются прямые контакты всех контрагентов, подрядчиков и субподрядчиков для достижения полной прозрачности и понимания процессов.
Наши проекты в настоящем : Клуб –ресторан «ВИКТОРИЯ» , кальянная «СОВА» , кофейня «БОБРО ПОЖАЛОВАТЬ»
Открыты нами в прошлом и функционируют в настоящем : ресторан «ЛЕРОЙ» , бургерная «ХОРОШЕЕ ДЕЛО»
ЭТАПЫ:
Определение концепции
Мониторинг трафика, конкурентов, спроса, расчёт объёма инвестиций.
Исполняют: Руководитель проекта, шеф повар.
Срок – 1 неделя.
Бизнес план
Анализ рынка, расчёт затрат на стартап, маркетинговые расходы на стартап и в последующие отчётные периоды, расчёт операционных расходов, планирование ТО, оптимизация бизнес процессов, сроки окупаемости.
Исполняют: Руководитель проекта, маркетолог.
Срок – 1 неделя.
Дизайн и проектирование
Исполняют: Руководитель проекта , дизайнер, подрядчик строитель, подрядчик технолог, шеф повар, айтишник.
Срок -3-4 недели.
Стройка
Исполняют: Руководитель проекта , дизайнер, подрядчик строитель.
Срок – 2 месяца (возможны изменения в зависимости от сложности объекта и специфики помещения).
Оформление документации, заключение договоров
СЭС, МЧС, Банк, Кассовое обслуживание и ПО, программа производственного контроля, СОУТ, охрана и тревожная кнопка, вывоз мусора, дезинфекция и дератизация, утилизация ламп).
Исполняют: Руководитель проекта, помощник.
Срок 1 неделя +.
Алкогольная лицензия (отдельное согласование).
Закупка мебели, оборудования, инвентаря и посуды
Исполняют: Руководитель проекта, шеф повар, представитель заказчика.
Срок - до 1 месяца.
Прокладка локальной сети, заливка ПО
Исполняют: Руководитель проекта, айтишник.
Срок 3-5 дней.
Работы выполняются штатными специалистами ,без участия монтажников от компаний поставщиков ПО.
Набор штата управления
Управляющий, шеф повар, бухгалтер, технолог, МС.
Исполняют: Руководитель проекта, шеф повар, заказчик.
Срок 1-2 недели.
Использование рекомендаций, интернет ресурсов, кадровых агентств. Проводится на конкурсной основе.
Разработка рецептур меню, дизайна меню, вёрстка
Исполняют: Руководитель проекта, шеф повар, дизайнер.
Срок 1-2 недели.
Все действия производятся одновременно с утверждением концепции предприятия.
Заключение договоров с поставщиками
Исполняют: Руководитель проекта, шеф повар, представитель заказчика.
Срок 1 неделя.
Использование своей базы и поиск поставщиков на местах. Проводится в виде тендеров.
Набор и аттестация линейного персонала
Исполняют: Руководитель проекта , управление объекта.
Срок 1 месяц.
Интернет ресурсы и прочие доступные актуальные инструменты для набора персонала (рекрутинга).
Маркетинговые процессы
Исполняют: Руководитель проекта, маркетолог.
Создание контента от 1 дня до 2-х недель.
Внедрение и реализация проекта с использованием интернет ресурсов, наружной рекламы и привлечением и вовлечением гостей программами лояльности.
Стартап
Срок 3-5 месяцев.
Это техническое открытие и начало работы предприятия.